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Saisonrezept · Erbsen
Erdäpfel-Erbsenpüree mit gegrillter Jakobsmuschel
Saison: Juni bis August.
Erbsen hat Juni bis August Saison. Das Rezept ist für 4 Personen gerechnet.
Wann Saison ist
Jän
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Erbsen: Juni bis August. Die Hauptzeit beruht auf unseren Lieferungen der letzten Jahre; je nach Wetter kann sie früher oder später beginnen. Alle Produkte im Saisonkalender.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Stück Jakobsmuschel
- 3 große, mehlige Erdäpfel
- 1 kleine Packung Erbsen tk.
- etwas Milch, etwas Obers
- 1 nussgroßes Stück Butter
- Salz
- Olivenöl (nach Bedarf)
So gelingt es
- Erdäpfel waschen, schälen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und weich kochen. Anschließend passieren, mit etwas heißer Milch und ein paar Butterflocken abschmecken.
- Erbsenpüree: Die Erbsen mit dem Stabmixer pürieren, mit etwas Obers und Butter abschmecken.
- Die Jakobsmuscheln öffnen, putzen, gut wässern, würzen und in etwas Olivenöl grillen. In den Jakobsmuschelschalen dekorativ anrichten.
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