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Saisonrezept · Spargel
Spargelsalat
Saison: April bis Mai.
Spargel hat April bis Mai Saison. Das Rezept ist für 4 Personen gerechnet.
Wann Saison ist
Jän
Feb
Mär
Apr
Mai
Jun
Jul
Aug
Sep
Okt
Nov
Dez
Spargel: April bis Mai. Die Hauptzeit beruht auf unseren Lieferungen der letzten Jahre; je nach Wetter kann sie früher oder später beginnen. Alle Produkte im Saisonkalender.
Zutaten für 4 Personen
- 20 Stück weißer Spargel
- Saft von 1 Zitrone
- Zucker, Salz
- Olivenöl
So gelingt es
- Den Spargel unter den Spitzen beginnend schälen. In mit Salz, Zucker und Zitronensaft abgeschmecktem Wasser kochen. Anschließend kalt abschwemmen.
- Mit Zitronensaft, Salz und kaltgepresstem Olivenöl marinieren.
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