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Warenkunde · Eierschwammerl
Eierschwammerl,
klein und fest.
Eierschwammerl haben von Juni bis September Saison. Kleine, feste Pilze sind die beste Ware.
Wann Saison ist
Eierschwammerl: Juni bis September. Die Hauptzeit beruht auf unseren Lieferungen der letzten Jahre; je nach Wetter kann sie früher oder später beginnen. Alle Produkte im Saisonkalender.
Woran Sie gute Ware erkennen
Je kleiner die Pilze, desto besser sind sie. Gute Eierschwammerl sind fest und trocken, sie duften frisch und waldig und fühlen sich nicht feucht oder schmierig an.
Lagern und vorbereiten
Lagern Sie die Pilze luftig und nicht in Folie, sonst schwitzen sie und halten kürzer. Putzen Sie erst kurz vor der Verarbeitung und waschen Sie nur kurz. Größere Pilze halbieren oder vierteln.
Hinweis zu Wildpilzen
Beziehen Sie Wildpilze nur von Lieferanten, die Herkunft und Prüfung bestätigen.
Rezepte aus unserer Küche
Frisch bei hye bestellen
Wir liefern frische Ware an Gastronomie und Küchen in Wien und Umgebung, Montag bis Samstag. Rufen Sie an oder schreiben Sie uns, wir besprechen Sortiment, Liefertage und Preise persönlich.